El Día del Seviche se celebrará los 28 de junio
La norma se publicó hoy en ‘El Peruano’ y busca difundir el plato y estimular su consumo. La escritura es con ‘s’ y ‘v’
El Ministerio de la Producción declaró que los 28 de junio de cada año se celebren el Día del Seviche en todo el Perú, con la intención de fomentar y difundir este plato de bandera y estimular su consumo a nivel nacional e internacional.
La declaración se hizo a través de la Resolución Ministerial 708-2008 del Ministerio de la Producción, publicada este jueves en las Normas Legales “El Peruano”.
El seviche —escrito con “s” y “v”- fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación el 23 de marzo del 2004 por el Instituto Nacional de Cultura (INC).
Esta vez, el INC explicó que la ortografía correcta e histórica es “seviche” escrito con “s” y con “v”, destacándose el habla de la influencia árabe en la comida peruana. La primera deducción proviene de la palabra árabe ‘silbech’, que quiere decir comida ácida.
Cabe señalar que Ricardo Palma y Juan de Arona, fundadores de la Academia Peruana de la Lengua en 1887, escribieron seviche siempre con “s” y “v”, lo cual demuestra que esa es la forma ortográfica históricamente correcta y documentada.
En el Perú, el seviche o cebiche como usualmente se conoce es un plato hecho a base de productos marinos, los cuales son macerados con limón, sazonados con sal y ají y acompañados por cebollas, yucas o papas y camotes, de acuerdo con una medida exacta de quien lo prepare.
El Comercio Perù
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Con alegria recibo esta noticia de la promulgacion del dia nacional del cebiche peruano ya que el suscrito es representante de ARMAP la asocación de restuaradores marinos y afines del perú autores del proyecto que desde mas de un año consecutivo tocando puertas del congreso de la republica , el ministerio de la producción , gobierno regionales de lima y el callao y en cuanto a instituciones públicas y privadas y que ahora es una realidad plasmada en beneficio de nuestro plato emblematico el cebiche peruano realzando la cocina marina del perú y en beneficio de todos los peruanos y tambien del orbe.
— javier vargas 19 septiembre 2008, 16:45 #